Passatelli Estivi

Preparazione

• 1

  In una terrina versare: il pane, la farina, il grana, (con una frusta mischiare bene così a secco) poi aggiungere le uova (l'impasto deve risultare morbido, se serve aggiungere altro uovo o mezzo) con le mani impastare bene e formare 5 palline ovali e tenere a parte

• 2

  in una padella far soffriggere l'aglio e aggiungere i pomodorini per 10 minuti (quei 10 minuti li usiamo per, schiacciare i passatelli - le palline ovali - con un schiaccia patate a fori larghi nell'acqua bollente) poi aggiungere ai pomodorini i gamberetti e cuocere altri 5 minuti infine la rucola aggiungere il sale a piacere

• 3

  appena l'acqua con i passatelli torna in bollore sono pronti, raccoglierli con una ramina e adagiarli al sughetto preparato. tirarli per 2 minuti e servire