Manzo al Verdicchio
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Ingredienti (per 4 persone)
Manzo
(700 g) A tocchetti
Verdicchio
(1 l)
Carote
(500 g)
Cipolla
(300 g) Bianca
Prosciutto crudo
(200 g) Tagliato in fette spesse
Lardo
(100 g)
Quanto basta
(Sale e pepe)
Preparazione
-
1
In una capiete pentola ( meglio usare il cotto se avete la disponibilità) far sciogliere il lardo e aggiungere poi le carote e le cipolle precedentemente tagliate in modo fine. Aggiungere il manzo tagliato in pezzetti di uguali dimensioni e il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Far rosolare il tutto e aggiustare di sale e pepe. Versare quindi il verdicchio e continuare la cottura a fuoco lento per circa 3 ore. Buon appetito!
Parola di Chef
Giovanna
Si può aggiungere in cottura un mazzetto aromatico ( rosmarino, alloro, maggiorana, salvia) per esaltare ulteriormente il gusto del piatto.