Ingredienti (per 4 persone)
Mascarpone
(500 gr.)
Tuorli di uovo
(3)
Zucchero a velo
(150 gr.)
Rum
(un goccio)
Cioccolato fondente
(250 gr.)
Pizzico di curcuma
(1)
Mandorle pelate
(150 gr.)
Farina
(200 gr.)
Burro
(150 gr.)
Lievito per dolci
(1 bustina)
Uova
(3)
Cacao in polvere
(1 pizzico)
Preparazione
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1
preparare la torta al cioccolato: mettere in una terrina 3 uova, la farina, il burro sciolto, il cioccolato fondente tritato fine, le mandorle tritate, il pizzico di curcuma e lavorare bene. Aggiungere la bustina di lievito per dolci e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Preparare la crema di mascarpone: versare in una ciotola 3 tuorli di uovo, lo zucchero a velo e il mascarpone un goccio di rum e lavorare bene fino ad ottenere una crema compatta e sostenuta. Quando la torta al cioccolato è pronta sfornare, dividerla a spicchi e guarnire il piatto con il mascarpone spolverando con il cacao il polvere come da foto.
Parola di Chef
Lisa
Il goccio di rum per rendere speciale il mascarpone e il pizzico di curcuma per la torta.