Cascioni con Patate e Salsiccia

Preparazione

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  lessare le patate passarle nello schiacciapatate salare aggiungere il grana grattugiato le salsicce vanno cotte senza pelle e sbriciolate e aggiungere alle patate poi prepariamo la pasta dei cascioni mettere la farina sulla spianatoia nel mezzo mettere lo strutto salare aggiungere la bustina di lievito e impastare con il vino bianco e il latte. deve venire una pasta morbida ma compatta lasciare riposare per mezz'ora quindi ricavare una sfoglia abbastanza spessa tagliare dei cerchi farcirli per metà con il composto di patate chiudere a metà e sigillare con i rebbi della forchetta cuocere sulla lastra per le piadine o in una padella antiaderente bella spessa