Bocconcini di Maiale
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Ingredienti (per 6 persone)
• 1 kg circa di filetto di maiale tagliato a cubetti • 300 g di polpa di pomodoro • 50 g di burro • farina • 5 foglie di salvia • 2 cucchiai d’olio • sale • pepe
Preparazione
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Infarinate leggermente i bocconcini di carne e scuoteteli per eliminare la farina eventualmente in eccesso. In una larga casseruola scaldate il burro e l’olio, rosolatevi lo spezzatino per alcuni minuti facendo in modo che colorisca bene da tutte le parti, aggiungete il pomodoro, la salvia, salate e pepate. Coprite e cuocete per circa 45 minuti, ritirate e trasferite i bocconcini sul piatto da portata caldo. Quindi lasciate restringere a fuoco medio il fondo di cottura e versatelo a filo sulla carne. Servite subito a tavola.