Calamari Ripieni Delicati

Preparazione

• 1

  Tagliare la melanzana a fette e scottare su una piastra poi tritare finemente

• 2

  Tritare finemente anche il prosciutto e farlo appassire in padella

• 3

  Amalgamare la ricotta con il prosciutto ,le melanzane ,un aroma di aglio , un filo di olio , il grana grattugiato e aggiustare di sale e pepe

• 4

  Pulire i calamari e riempirli con il composto ottenuto chiudendo l'estremità con uno stecchino rosolare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia poi sfumare con un goccio di vino bianco

• 5

  Evaporato il vino i calamari sono pronti. Buon appetito!