Le Polpette di Nonna Vincenza
Ingredienti (per 6 persone)
Petto di pollo
(200g) macinato
Mortadella
(200g) macinata
Ricotta
(300g)
Parmigiano
(150g) reggiano
Uova
(2)
Sale
Limone
(1 buccia) grattuggiata
Vino bianco
(1/2 bicchiere)
Acqua
(1 bicchiere)
Olio extravergine di oliva
(2 cucchiai)
Passata di pomodoro
(2 cucchiai)
Sale
Pepe
Salvia
(2 o 3 foglie) tritate
Rosmarino
(1 rametto) tritato
Preparazione
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1
Amalgamare tutti gli ingredienti e con l'impasto ottenuto formare delle piccole palline e infarinarle.
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2
Poi preparare il sugo. Portarlo a bollore, mettere dentro al sugo le polpette e cuocere per 10 minuti.
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3
Tirare il sugo a piacere.