Tagliatelle Mari e Monti
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(300gr)
Uova
(2)
Piselli surgelati
(100 gr.)
Cavolorosso
(30 gr.)
Mazzancolle
(2)
Funghi champignon
(6)
Spicchi di aglio
(3)
Sale, pepe
(10 gr)
Prezzemolo
(10 gr)
Olio
(10 gr)
Preparazione
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1
lessare separatamente piselli e foglie di cavolo.poi trita tutto col frullatore.,.prepara 2 sfoglie con la farina,l'uovo e i piselli tritati
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2
poi ancora farina,uovo e cavolo tritato.pulisci e taglia a pezzetti i funghi.lava e togli il carapace alle mazzancolle.in una padella fai soffriggere l'aglio tritato,aggiungi i funghi,poi le mazzancolle.regola di sale,prezzemolo tritato.
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3
porta a cottura.con il mattarello tira due sfoglie e forma le tagliatelle.fai bollire una pentola di acqua salata.butta le tagliatelle e cuoci per 5 minuti.scola e fai mantecare le tagliatelle nel sugo per 30 secondi.servire
Parola di Chef
Mariateresa
Una spruzzata di pepe prima di servire