Cheesecake Romagnola
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Ingredienti (per 10 persone)
Farina
(300g) tipo 0
Olio di oliva
(80g)
Zucchero canna
(80g)
Cacao amaro
(2 cucchiai)
Uovo intero
(1)
Lievito per dolci
(1 cucchiaino)
Sale
(1 pizzico)
Ricotta
(250g)
Squacquerone
(250g)
Zucchero
(3cucchiai)
Cacao amaro
(3cucchiai)
Cioccolato fondente
(100g)
Yogurt bianco intero
(q.b.)
Preparazione
-
1
impastare farina, zucchero di canna, lievito, sale, 2 cucchiai di cacao amaro con un uovo intero, l'olio d'oliva e yogurt q.b. in modo da ottenere un impasto molto morbido ma non appiccicoso. Impastare velocemente e far riposare in frigo mezz'ora.
-
2
Nel frattempo preparare il ripieno: impastare insieme ricotta e squacquerone insieme allo zucchero e cacao amaro, aggiungere il cioccolato tritato.
-
3
Stendere la pasta su carta da forno, sistemarla in una tortiera e versarvi sopra l'impasto. Infornare a forno caldo 180° per circa 40 minuti.