Zuppa di Ceci
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Ingredienti (per 4 persone)
Ceci
(200g) secchi
Castagne
(20)
Aglio
(1 spicchio) con camicia
Rosmarino
(1 rametto)
Sale
(1 pizzico)
Preparazione
-
1
Mettere i ceci in ammollo in acqua la sera prima. Il giorno seguente, cuocere i ceci per 2 ore in abbondate acqua insieme all'aglio e al rosmarino racchiuso dentro una garza legata.
-
2
Durante la cottura dei ceci, arrostire le castagne e sbucciarle. Quasi a termine della cottura dei ceci, togliere l'aglio e il rosmarino e aggiungere le castagne intere. Far bollire altri 10 minuti e servire
Parola di Chef
Marta
Per rendere più gustosa questa ricetta tipica della Vigilia di Natale, aggiungere sul piatto un filo di olio extra vergine di oliva.