Frittelle di Castagne
Ingredienti (per 6 persone)
Farina di castagne
(300g)
Zucchero
(1 cucchiaio)
Acqua
Latte
Tuorlo
(1)
Uvetta
(3 cucchiai) ammorbidita
Pinoli
(2 cucchiai)
Lievito per dolci
(1 pizzico)
Zucchero a velo
Olio
per friggere
Preparazione
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1
Amalgamare un po' di farina di castagne con un goccio d'acqua, lavorare bene per togliere i grumi; aggiungere la restante farina e il latte quanto basta per ottenere una pastella abbastanza liquida. Unire anche il tuorlo d' uovo, lo zucchero ed il lievito e mescolare. Mettere ora i pinoli e l'uvetta ammorbidita.
-
2
Scaldare un dito d'olio di semi in una padella antiaderente e friggervi l'impasto in porzioni da un cucchiaio. La frittellina cuoce in poco più di un minuto, metà tempo da un lato, metà tempo dall'altro. Tamponare le fritteline cotte per togliere l'olio in eccesso e spolverizzarle di zucchero a velo.