Polpette di Zucchine
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Ingredienti (per 4 persone)
200 gr di ricotta mista, 1 uovo intero 6 cucchiai colmi di pane grattugiato,sale,pepe.
(4 zucchine grattugiate)
Preparazione
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1
grattugiare le zucchine metterle in un colapasta con un peso per circa 10 minuti ,nel frattempo in una terrina mettere la ricotta ,l'uovo, il pane aggiungere le zucchine salare e pepare,formare delle polpette schiacciate di circa 5 cm .In una padella antiaderente mettere un pò di olio di oliva e fare cuocere a fiamma bassa da entrambi i lati per circa 10 minuti sgocciolare su carta paglia .si possono servire anche fredde.
Parola di Chef
Pina
In un piatto da portata mettere insalatina mista scagliette di parmigiano e rucola aggiungere le polpettine,