Marzapane Romagnolo

Preparazione

• 1

  Preparare la frolla in modo da ottenere un impasto abbastanza consistente e non morbido.

• 2

  Preparare la farcia macinando le mandorle e lo zucchero con il cutter, aggiungere le uova e il cacao. Impastare fino ad ottenere una consistenza spalmabile. Tirare la frolla in forma rotonda dello spessore di 1 cm, spalmare la farcia e aggiungere l’uvetta.

• 3

  Arrotolare i filoncini chiudendo le estremità e il bordo con un po’ d’uovo sbattuto. Spalmare sopra ancora con l'impasto di mandorle formando una striscia centrale, aggiungere qualche granello di zucchero e qualche mandorla.

• 4

  Far riposare in frigorifero per almeno 20 minuti e poi cuocere in forno a 170 °C per circa 25-30 minuti.