Pollo al Curry
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Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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Mettere a cuocere il riso in acqua salata. Tritare la cipolla e rosolarla in padella con olio. Tagliare il pollo a pezzetti, passarlo nella farina e aggiungerlo alle cipolle in padella, farlo rosolare un po' e successivamente aggiustare di sale e aggiungere il curry. A parte unire il cocco disidratato al latte e mescolare. Tagliare a pezzetti le zucchine e aggiungetele al pollo in cottura ed infine sfumare il tutto con il latte al cocco. Unire altro curry e peperoncino e portare a termine cottura, aggiungendo altro latte al bisogno. Impiattare il pollo al curry con il riso basmati.
Parola di Chef
Il latte di cocco è un piccolo trucco per rendere la carne più morbida.