Budino della Nonna

Preparazione

• 1

  Far bollire il latte con il caffe' e il limone

• 2

  Montare le chiare a neve

• 3

  Aggiungere i tuorli e lo zucchero sempre mescolando

• 4

  Quando il latte è il tiepido sciogliervi dentro il cacao e unirlo ai tuorli con lo zucchero

• 5

  Per ultimo unire le chiare montate mescolando piano per non farle smontare

• 6

  Far caramellare un po' di zucchero in uno stampo da budino, facendolo scivolare anche lungo le pareti...versarvi dentro il composto ottenuto

• 7

  Far bollire sul fornello a bagnomaria per circa 30 minuti a fuoco moderato, tenendolo coperto, facendo attenzione a non fare entrare dell'acqua nel dolce.

• 8

  Per avere conferma della cottura fare la prova con la lama di un coltello che deve risultare pulita.

• 9

  Togliere dall'acqua, far raffreddare e servire. E' buono fresco di frigorifero ma anche tiepido. BUON APPETITO!