Lasagne Verdi

Preparazione

• 1

  Sul tagliere fate la fontana con la farina, mettete al centro uova e spinaci ed impastate per bene fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Lasciatela riposare una mezz'ora, poi tiratela con il mattarello ad un'altezza di 2-3 mm. Tagliate dei rettangoli più o meno grandi come la teglia che userete per fare le lasagne e lessateli in acqua bollente leggermente salata con cucchiaio di olio per un paio di minuti. Scolateli e passateli in una bacinella di acqua fredda per fermare la cottura, poi stendeteli su una tovaglia ad asciugare.

• 2

  Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati.

• 3

  Imburrate una teglia da forno, mettete sul fondo un mestolo di besciamella e uno di ragù e stendeteli per bene, poi sistemate il primo strato di sfoglia, poi ragù, besciamella e parmigiano abbondante, continuare così fino a fare 5 strati, finite con ragù, besciamella e parmigiano.

• 4

  Infornare a 180° per 40 circa minuti.