Pappardelle con il Baccalà
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(500g)
Baccalà
(300g)
Vino bianco
(250ml)
Passata di pomodoro
(50ml)
Aglio
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Preparazione
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1
Impastare la farina con l’acqua, tirare la sfoglia spessa e tagliarla per formare le pappardelle.
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2
Soffriggere l’aglio e aggiungere il baccalà tagliato a pezzi, dopo qualche minuto sfumare con il vino e, infine, unire la passata di pomodoro e ultimare la cottura.
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3
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata e condirle con il sugo di baccalà.
Parola di Chef
Viviana
Il baccalà è particolarmente indicato per chi segue una dieta povera di grassi, ma ricca di proteine e vitamine.