Finocchi ai Quattro Formaggi

Preparazione

• 1

  Mondate i finocchi, lavateli, immergateli in acqua bollente senza sale e cuoceteli scoperti. Sgocciolateli al dente, tagliateli a metà verticalmente e disponeteli in una teglia imburrata, con la parte tagliata verso l'alto.

• 2

  Nel frattempo amalgamate la crescenza e il gorgonzola in una terrina, aggiungete una manciata di pepe e il latte freddo necessario a ottenere un composto morbido e leggermente fluido, quindi versatelo sui finocchi, allargango le foglie. Cospargete la superficie con il parmigiano.

• 3

  Infornare in forno già caldo a 200 gradi finchè si sarà formata una crosticina dorata.