Gnocco Fritto di Modena
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Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(300g) 00
Latte
(150g)
Cubetto di lievito di birra
(1 mezzo)
Olio di oliva
(1 cucchiaio)
Sale
(1 cucchiaino) fino
Zucchero
(1 cucchiaino)
Per friggere
(olio)
Strutto per friggere
(1 kg)
Preparazione
-
1
Preparazione del Gnocco Fritto: Per cucinare il Gnocco Frittoscaldare leggermente il latte e sciogliere un cubetto di lievito. Mescolare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa facendo un impasto morbido. Lasciare la pasta a lievitare per almeno 60 minuti. Tirare l’impasto a sfoglia non troppo sottile, ritagliarne dei rettangoli e friggerli in una padella con lo strutto bollente. Mettere i Gnocchi Fritti su un foglio di carta assorbente affinché perdano l’unto, disporli su un vassoio e servirli caldi accompagnati da un affettato di salumi misti. Ecco fatto, il Gnocco Fritto è pronto.