Tigelle Ferraresi Senza Glutine
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Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Sbriciolare con le mani il lievito nella farina e aggiungere il latte tiepido, l’olio e un pò d’acqua. Impastare con le mani per ben 10 minuti, aggiungere il sale.
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2
Formare una palla con l’impasto e lasciarlo lievitare coperto da un canovaccio per circa 2 ore in un posto caldo.
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3
Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare dei dischi (io ho usato un bicchiere) . Posizionarli su una carta forno e lasciarli lievitare per altri 30 minuti. Cuocerli in una padella antiaderente 3 minuti per lato con coperchio. Farcirli a piacere.
Parola di Chef
Conservazione: Già cotte possono essere conservate in frigorifero per 5 giorni coperte da pellicola, oppure congelate.