Sardoncini al Pomodoro
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Ingredienti (per 4 persone)
Sardoncini
(1 kg)
Capperi
(30 gr) sotto sale
Aceto
(2 cucchiai)
Salsa di pomodoro
(6 cucchiai)
Alloro
(1 foglia)
Olio
(2 cucchiai)
Preparazione
-
1
Pulire i sardoncini, togliere la testa e lessarli in poca acqua salata, togliere la lisca e stendere su un piatto le parti divise. Ricoprirli con una salsa fatta da capperi tritati e la foglia d'alloro sminuzzata che erano stati mezz'oretta in una ciotola con l'aceto e incorporati nella salsa di pomodoro condita con l'olio. Una volta uniti alla salsa i sardoncini possono essere guarniti con qualche cappero.
Parola di Chef
Cristiana
Il piatto può essere preparato ore prima di servirlo oppure può venire consumato subito.