Pasticcio di Cavolfiore
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Ingredienti (per 4 persone)
Cavolfiore
(400g) in cimette
Alloro
(1 foglia)
Cipolla
(1 pezzetto)
Latte
(100ml)
Amido
(1 cucchiaio)
Pancetta
(50g) a cubetti
Parmigiano
(q.b.) grattugiato grosso
Noce moscata
(q.b.)
Sale, pepe e olio
(q.b.)
Preparazione
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1
Lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata con una foglia di alloro. Lasciare un po' indietro di cottura poi scolarlo.
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2
In una padella con un po’ di olio e pochissima acqua far stufare la cipolla tritata. Successivamente unire la pancetta e farla rosolare, poi le cimette di cavolfiore e cuocere per qualche minuto.
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3
Nel frattempo in una ciotola sciogliere l’amido con il latte freddo, salare e pepare e unire una grattugiata di noce moscata.
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4
Versare il cavolfiore in una teglia da forno versarvi sopra la salsa preparata. Grattugiare sopra il parmigiano e infornare a 180° per circa 15 minuti.
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5
Sfornate e servite.