Tortino al Cioccolato col Cuore Fuso

Preparazione

• 1

  Sciogliere il cioccolato a bagno maria, far ammorbidire il burro. Unire con lo zucchero e sbattere bene con la frusta elettrica per alcuni minuti. Far raffreddare il composto.

• 2

  intanto montare a neve gli albumi, imburrare ed infarinare i 6 stampini. Quando il composto si è raffreddato, unire la farina, il sale, la paprika e i tuorli, continuando a sbattere con la frusta elettrica. Aggiungere le chiare montate a neve ed incorporarle delicatamente mescolando dal basso verso l'alto. Versare il composto negli stampi e metterli in freezer per almeno 3 ore.

• 3

  Quando servono, si tolgono dal freezer ed ancora congelati si fanno cuocere in forno per 10 min. a 180°. (quando l'impasto si gonfia è pronto). Sfornare, capovolgere in un piattino, spolverare con lo zucchero a velo e servire subito accostando 2 palline di gelato.