Insalata Mimosa

Tanya – Forli

Portata Antipasto

Preparazione 40 minuti

Ingredienti (per 6 persone)

•2 patate •3 carote medie • 3 uova • 180 g di tonno sott’olio sgocciolato • 1 cipolla • 100 g di formaggio emmental • maionese q.b. (• 2 patate grandi • 3 carote medie • 3 uova • 180 g di tonno sott’olio sgocciolato • 1 cipolla • 100 g di formaggio Emmental • Maionese q.b.) Marinatura di cipolla: • 1 cucchiaino di sale per la marinatura • 1 cucchiaino di zucchero per la marinatura • Aceto bianco q.b. • Sale q.b.

Patate grandi (2)

Carote medie (3)

Uova (3)

Tonno sott'olio sgocciolato (180 g)

Cipolla (1)

Formaggio emmental (100 g)

Maionese (q.b.)

Cucchiaino di sale (1) (per la marinatura)

Cucchiaino di zucchero (1) (per la marinatura)

Aceto bianco (q.b.)

Sale (q.b.)

Preparazione

1

Pelare e lavare le patate e le carote. Lessarle separatamente in acqua fino a quando saranno morbide, quindi lasciarle raffreddare completamente.
2

Cuocere le uova in acqua bollente per circa 8-10 minuti. Raffreddarle sotto l’acqua fredda, sgusciarle e separare gli albumi dai tuorli.
3

Tagliare la cipolla a fettine sottili. Metterla in una ciotola e marinarla con il sale, lo zucchero e l’aceto bianco. Lasciarla riposare per almeno 15-20 minuti, quindi scolarla.
4

Grattugiare separatamente le patate, le carote, gli albumi, i tuorli e il formaggio Emmental.
5

Sgocciolare il tonno e sbriciolarlo con una forchetta.
6

Sistemare un anello da cucina o uno stampo rotondo su un piatto da portata e iniziare a comporre l’insalata a strati.
7

Formare il primo strato con la cipolla marinata.
8

Aggiungere uno strato di patate, un pizzico di sale e uno strato sottile di maionese.
9

Proseguire con uno strato di tonno, uno strato di carote e un altro strato sottile di maionese.
10

Aggiungere il formaggio Emmental grattugiato e ricoprire con un po’ di maionese.
11

Terminare con gli albumi grattugiati e, infine, con i tuorli grattugiati, distribuiti uniformemente sulla superficie.
12

Lasciare riposare l’Insalata Mimosa in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.