Riso Delicato
Ingredienti (per 4 persone)
Riso carnaroli
(300 grammi)
Scalogno
(2 pezzi) tritato
Olio evo
(2 cucchiai)
Burro
(una noce)
Panna da cucina
(un brick)
Parmigiano reggiano
(50 grammi)
Vino bianco fermo dei colli bertinoro
(20cc)
Sale e pepe
(QB)
Brodo vegetale
(QB per fare il risotto)
Preparazione
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Preparare il brodo vegetale. Tenerlo caldo. Rosolare lo scalogno in olio e burro. Sfumare con vino bianco. Aggiungere il riso, tostarlo leggermente e portarlo a cottura aggiungendo il brodo di volta in volta. A cottura del riso terminata, unire la panna da cucina, un pezzetto di burro, il parmigiano e un QB di pepe.