Arista al Latte

Preparazione

• 1

  Preparare la carneiinserendo nei piccoli tagli i chiodi di garofano.In un tegame dai bordi alti versare l'olio e aggiungere l 'arista preparata per sigillarla finché nn prende colore.

• 2

  Dopodiché unire le carote,i sedani,la cipolla tritati finemente e la noce moscata e lasciare insaporire e rosolare per pochi minuti.

• 3

  Aggiungere il latte lievemente scaldato il sale e il pepe. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso per circa90/120 minuti girando di tanto in tanto la carne.

• 4

  A fine cottura togliere la carne e tenerla al caldo. Frullare il fondo di cottura e se necessario rimettere il composto ottenuto sul fuoco per restringerlo e ottenere una salsa morbida. Servire l' arista tagliata a fette accompagnata dalla salsa ottenuta.