Fondi di Carciofo Ripieni con Pangrattato, Mortadella e Formaggio
Ingredienti (per 2 persone)
Fondi di carciofo (già puliti)
(4)
Mortadella
(2 fette) Tagliate sottile
Pangrattato
(3 cucchiai)
Parmigiano grattugiato
(2 cucchiai)
Olio evo
(Q.b)
Sale
(Q.b)
Preparazione
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1
Portare a bollore una pentola di acqua con un pizzico di sale e cuocere i fondi di carciofo (già puliti) per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo scolarli e lasciarli raffreddare.
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2
Nel frattempo tritare finemente la mortadella e versarla in un recipiente insieme al pangrattato e al parmigiano grattugiato, aggiungere un filo d’olio e mescolare. Riempire i fondi di carciofo con il composto.
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3
Cuocere i fondi di carciofo in una pirofila con un filo d’olio ed un goccio di acqua in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 40/45 minuti.