Vongole e Ceci
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Ingredienti (per 2 persone)
Vongole, ceci, pomodoro e i classici odori
(un barattolo di ceci, un cestino di vongole, rosmarino, aglio, un pomodoro tagliato a pezzetti, olio, sale, pepe.)
Preparazione
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Ceci: metterli a mollo nell'acqua per togliere le bucce. Vongole: sciacquarle, metterle a bollire finché si aprono, scolarle. Mettere in una pentola un mestolo di acqua o di brodo con il pomodoro tagliato a pezzetti, uno spicchio d'aglio, pepe, sale, olio, rosmarino e fare soffriggere qualche minuto. Aggiungere i ceci e ancora del brodo o acqua e far rosolore per una decina di minuti. Aggiungere le vongole, precedentemente trattate, e far cuocere insieme per altri 10-15 minuti.
Parola di Chef
Martina
Da gustare così, con bruschette, o anche come sugo, aggiungendo il formato di pasta più gradito.