Seitan in Potacchio
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Tagliate il seitan a pezzetti
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2
Tritate finemente una cipolla e mettetela a rosolare in una casseruola con l'olio e spicchi d'aglio schiacciati.
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3
A doratura aggiungere il seitan e lasciarlo cuocere finché assumerà una colorazione dorata. salare e sfumare con il vino
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4
Tritate la restante cipolla con il rosmarino e fate soffriggere il trito in una padella con l'olio,dopodiché aggiungete i pomodorini, salate pepate e fate cuocere per 20 minuti.
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5
Versare la salsa sul seitan, spolverare con poco pangrattato e un giro di olio, e mettete a cuocere la casseruola nel forno preriscaldato a 180°c per 20 minuti. servire ben caldo.
Parola di Chef
La particolarità di questa ricetta è ricreare la sapidità e la familiarità del pollo in potacchio marchigiano, proponendo però in versione vegana che ha il vantaggio di essere anche di più veloce preparazione perché non occorre pulire il pollo e fiammeggiarlo.