Lasagne alla Marchigiana

Preparazione

• 1

  Preparare la sfoglia impastando le uova, la farina e un po' di sale, poi tirare la pasta a sfoglia sottilissima.

• 2

  Tagliarla a rettangoli di circa 10 x 20 di lato.

• 3

  Far bollire abbondante acqua salata e cuocere i pezzi di sfoglia per pochi minuti; scolarli e passarli in una pentola di acqua fredda.

• 4

  A parte, prepare la besciamella amalgamando in una pentola a fuoco basso, 75g di farina, 500 cl di latte, 125 g di burro e noce moscata.

• 5

  Sul fondo di una teglia rettangolare unta d'olio, disporre un primo strato di lasagne e condirlo, stendendovi besciamella, mozzarella, prosciutto cotto, piselli, funghi, tartufo, parmigiano.

• 6

  Preseguire così, alternando glu strati. Spolverare con parmigiano e qualche fiochetto di burro. Cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 35-40 minuti.