Tigella
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Ingredienti (per 6 persone)
Farina
(1 kg)
Lievito di birra
(1 e mezzo) Panetto
Latte
(Q.b)
Sale fino
(3 cucchiai)
Olio di oliva
(1 cucchiaio)
Preparazione
-
1
Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido. Impastate la farina con l'olio, il lievito, il sale e latte quanto basta per avere un impasto liscio ed omogeneo.
-
2
Copritelo e lasciatelo lievitare per circa un'ora, poi tirate una sfoglia dello spessore di circa 1 cm, con un tagliapasta o un bicchiere ricavate le tigelle del diametro di circa 8-10 cm. Cuocete nella tigelliera o in forno.
-
3
Consigli: tipica è la farcitura con pesto modenese fatto con pancetta o lardo macinati, aglio e rosmarino, sale.
Parola di Chef
Denise
Sposiamo la tigella con un buon Lambrusco