Cellentani con Zucchine, Stracchino e Briciole di Speck

Preparazione

• 1

  Lavare le zucchine e tagliarle in piccoli cubetti.

• 2

  Cuocere le zucchine in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale.

• 3

  Quando le zucchine saranno cotte, aggiungere i cubetti di speck e continuare la cottura per qualche altro minuto.

• 4

  Portare a bollore una pentola di acqua con un pizzico di sale e cuocere la pasta tenendo da parte circa mezzo bicchiere di acqua di cottura.

• 5

  Quando la pasta sarà cotta, scolarla e versarla in padella con le zucchine e lo speck, aggiungere lo stracchino, un goccio di acqua di cottura della pasta e mescolare bene per fare sciogliere ed amalgamare il tutto e servire.