Zuppa di Fagioli Cannellini con Pastina e Formaggio di Fossa
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 2 persone)
Preparazione
-
1
Lasciare i fagioli in ammollo tutta la notte.
-
2
Tritare la carota e lo scalogno e versarli in una pentola con un filo d’olio, aggiungere i fagioli, coprire con un po’ di acqua e cuocere per circa 1 ora aggiungendo man mano dell’acqua per non farli attaccare.
-
3
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il peperoncino, il sale e il pepe e continuare la cottura per un’altra ora circa aggiungendo acqua se serve.
-
4
Aggiungere la pastina, un goccio di acqua e fare cuocere mescolando frequentemente.
-
5
Servire con una generosa grattugiata di formaggio di fossa.
Parola di Chef
Se utilizzate i fagioli cannellini in barattolo non necessitano di ammollo e i tempi di cottura si riducono notevolmente.