Vellutata di Porri e Cannellini

Preparazione

• 1

  tagliare le fette di pane a cubetti, condirle con un filo d’olio e fare cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 6/7 minuti. Estrarre il pane e metterlo da parte. (Se non avete la friggitrice ad aria potete cuocerli in forno)

• 2

  Pulire lo scalogno e tagliarlo finemente.

• 3

  Cuocere lo scalogno in una pentola con un filo d’olio finché non sarà leggermente dorato. A questo punto aggiungere le patate dopo averle sbucciate, lavate e tagliate a cubetti e aggiungere anche i cannellini dopo averli sciacquati sotto al rubinetto. Ricoprire con acqua e fare cuocere per circa 45 minuti con coperchio. La vellutata sarà pronta quando le patate saranno morbide.

• 4

  Frullare la vellutata con un mixer ad immersione, aggiungere un pizzico di sale e pepe, mescolare e servire aggiungendo un filo d’olio e i crostini di pane.