Ingredienti (per 2 persone)
Potentilla
(10 g) La potentilla è un erba spontanea
Farina 00
(100 g)
Sale
(1 cucchiaino scarso)
Acqua
(120 ml)
Preparazione
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1
Mescolare farina, acqua e sale. Tritare la potentilla molto fine e aggiungere alla pastella . Mettere olio o strutto nella padella( 28diametro) ,quando è bollente versare il composto, dorare da entrambi i lati ed è pronta.
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2
Farina, acqua, sale e potentilla tritata
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3
Versare nell'olio bollente
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4
Quando è dorata togliere dal fuoco
Parola di Chef
Isotta
Quando finiva il pane veniva usata questa chiamata miazola in sostituzione. In passato la farina nelle case , specialmente quelle di campagna non mancava mai, e la miazola si prestava molto. La potentilla gli dà un sapore diverso.