Tartare di Tonno su Letto di Zucchine e Pomodorini Confit
Ingredienti (per 2 persone)
Tonno fresco e abbattuto
(350 gr)
Limone
(1)
Olio evo
(4 cucchiai)
Pepe nero
(q.b)
Zucchine
(2)
Pomodorini maturi
(2)
Timo
(q.b)
Zucchero
(q.b)
Preparazione
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1
Tagliare il filetto in dadolata abbastanza piccola.
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2
Alla dadolata di tonno aggiungere olio e sale, una macinata di pepe nero e il succo di limone; mescolare con delicatezza e mettere in frigo per circa 20 minuti.
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3
Tagliare le zucchine alla julienne e saltarle in padella con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe macinato fresco. Devono risultare ancora un pochino al dente
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4
Tagliare i pomodorini a metà, condirli con olio, sale timo e un pizzico di zucchero; metterli in friggitrice ad aria per 15 minuti (devono risultare abbrustoliti ma non bruciati).
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5
Impiattare la tartare usando un coppapasta, disporre intorno le zucchine e decorare con i pomodorini.
