Cantarelle della Nonna
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Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
In una ciotola mescolate acqua, olio Bicarbonato e sale. Aggiungete le Farine a pioggia o con un setaccio e mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
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2
Lasciate riposare il Composto per circa 30 minuti a temperatura ambiente, potete coprire la Ciotola con della pellicola da cucina.
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3
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente, con l’aiuto di un mestolo versate la pastella fino ad ottenere un disco o meglio la Classica forma di un pancake, cuocete 2/3 minuti per lato fino a quando le cantarelle non risulteranno dorate e con delle bollicine.
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4
Spennellate con olio EVO a crudo le cantarelle calde e subito spolverate lo zucchero semolato.
Parola di Chef
Questa una volta era una merenda povera e nutriente ma buonissima, io adoro servirle così con olio e zucchero ma per renderle ancora più gustose potete servirle con della Nutella,miele o marmellata. Sono ottime accompagnate da frutta e si conservano in frigo fino a 3 gg.