Faraona in Salsa di Pere e Aceto Balsamico

Preparazione

• 1

  Pulire e fiammeggiare i pezzi di faraona, farla rosolare in una casseruola con l'olio e la cipolla tritata per circa 10 minuti a fuoco medio. Salare e pepare.

• 2

  Aggiungere l'aceto balsamico e, dopo circa altri 10 minuti, unire il brodo vegetale. Nel frattempo sbucciare le pere, tagliarle a spicchi e poi a fettine di circa 5 mm di spessore.

• 3

  Quasi a fine cottura ( altri 35 minuti circa) unire le pere e cuocere per almeno 10 minuti. La pietanza è pronta e si consiglia di servirla accompagnata da un purè di patate