Rotolo Arcobaleno

Preparazione

• 1

  fare una frittata con le uova , il formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe e lasciamola raffreddare

• 2

  battete la fetta di polpa di manzo con il batticarne disponete sopra questa le fettine di prosciutto cotto o mortadella, ed infine la frittata fatta precedentemente . farne un rotolo e legarlo

• 3

  rosolate il rotolo in un tegame dove è stato fatto sciogliere il burro , spruzzatelo di vino bianco, appena questo è evaporato irrorate con un mestolo d'acqua coprire con un coperchio e fare cuocere per 1 ora e 30 minuti circa

• 4

  servire il rotolo a fette con il sugo di cottura