Pasta e Fagioli – La tua Ricetta

Ingredienti (per 4 persone)

Scalogno (META') TRITATO FINEMENTE

Aglio (MEZZO SPICCHIO) FACOLTATIVO

Pancetta di maiale (40 GRAMMI) BATTUTA AL COLTELLO

Rosmarino (1 RAMETTO) FRESCO

Olio oliva (50 GR)

Carota (20 GRAMMI) TRITATA FINEMENTE

Sedano (20 GR) TRITATO FINEMENTE

Fagioli borlotti lessati (450 GR)

Passata pomodoro (100 GR)

Brodo vegetale (1 LITRO)

Pasta secca tipo ditalini (200 GR)

Sale e pepe (Q.B)

Olio evo (PER GUARNIRE)

1

TRITARE FINEMENTE SCALOGNO, AGLIO, ROSMARINO E LASCIARE INSAPORIRE A FIAMMA BASSA AGGIUNGENDO L'OLIO. AGGIUNGERE LA PANCETTA, E IL TRITO DI SEDANO E CAROTA E LASCIAR INSAPORIRE PER QUALCHE MINUTO.
2

AGGIUNGERE CIRCA 300 GR DI FAGIOLI E LA PASSATA. LASCIAR CUOCERE QUALCHE MINUTO E POI FRULLARE.
3

AGGIUNGERE BRODO VEGETALE, SALE E PEPE E LASCIAR CUOCERE PER ALMENO 20 MINUTI.
4

AGGIUNGERE LA PASTA E LASCIAR CUOCERE PER IL TEMPO DI COTTURA INDICATO NELLA CONFEZIONE. VERSO FINE COTTURA AGGIUNGERE LA RESTANTE PARTE DEI FAGIOLI
5

PRIMA DI SERVIRE LASCIARE RIPOSARE PER ALMENO 5 MINUTI. UNA VOLTA IMPIATTATA AGGINGERE UN PO' DI PEPE, UN FILO D'OLIO.

Monia

AL POSTO DELLA PASTA SECCA SI POSSONO UTILIZZARE I CLASSICI MALTAGLIATI, PASTA SECCA O FRESCA. SE SERVE AGGIUNGERE UN PO' DI BRODO VEGETALE.