Il Fritto Bianco – La tua Ricetta

Ingredienti (per 8 persone)

Semolino (200 GR) RIMACINATO - FINISSIMO

Zucchero semolato (4 CUCCHIAI) + Q.B PER GUARNIRE

Latte intero (1 LITRO) LATTE CALDO

Uova (4) + 2 PER PANATURA

Vaniglia (MEZZA STECCA) SOLO SEMI O UNA VANILLINA

Olio per frittura (Q.B PER FRIGGERE)

Pane grattugiato (Q.B PER PANATURA)

Anice (1 CUCCHIAIO DI LIQUORE)

Preparazione

1

METTERE IL LATTE IN UN PENTOLINO, AGGIUNGERE LO ZUCCHERO, L'ANICE E I SEMI DELLA BACCA DI VANIGLIA O UNA VANILLINA E PORTARLO A BOLLORE. AGGIUNGERE A PIOGGIA IL SEMOLINO E INTANTO MESCOLARE CON L'AIUTO DI UNA FRUSTA.
2

UNA VOLTA TOLTO DAL FUOCO AGGIUNGERE ALL'IMPASTO 2 UOVA, MESCOLANDO SEMPRE CON L'AIUTO DI UNA FRUSTA. VERSARE IL COMPOSTO IN UN TAGLIERE, SOPRA CARTA DA FORNO. DEVE AVERE UNA ALTEZZA DI CIRCA 2 CM.
3

LASCIAR RAFFREDDARE PER TUTTA LA NOTTE. IL GIORNO SEGUENTE TAGLIARE DEI ROMBI, IMMERGERE UN PEZZO NELL'UVO SBATTUTO E POI PASSARLO NEL PANE GRATTUGIATO.
4

FRIGGERE I ROMBI IMPANATI IN ABBONDANTE OLIO BOLLENTE, E POI SPOLVERIZZARE CON LO ZUCCHERO SEMOLATO.
5

SI POSSONO GUSTARE FREDDI O CALDI. COME DOLCE O COME CONTORNO IL GIORNO DI PASQUA O NATALE.

Parola di Chef

Monia

L'INTERNO RIMANE MOLTO MORBIDO E LA CROSTICINA è DAVVERO GUSTOSA. E' UN PIATTO DELLA TRADIZIONE CHE ANCHE IN ROMAGNA SI PREPARA IN OCCASIONE DELLE FESTIVITA' PASQUALI, LA NONNA LO SERVIVA SEMPRE COME CONTORNO ASSIEME AL BOLLITO. E' OTTIMO ANCHE COME DOLCE DI CARNEVALE.