Salsicce Patate & Prugne
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Rivestite una teglia con carta forno e disponete le salsicce, le prugne tagliate a spicchi e private del nocciolo e le patate tagliate a spicchi. Riguardo le patate io preferisco le novelle e prima di informarle le scotto brevemente in acqua salata senza togliere la buccia, ovviamente dopo averle lavate accuratamente. Aggiungete il rosmarino, condite con un filo d'olio. Aggiustate di sale e pepe.
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2
Cuocete in forno il tempo necessario.
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3
Prendete un po' di sugo sul fondo della teglia e qualche pezzetto di prugna e con il frullatore ad immersione ricavatene una purea vellutata.
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4
Impiattate salsiccia, patate e prugne sopra ad un fondo di purea di prugne.
Parola di Chef
Si tratta di un secondo davvero semplice da preparare, ma che sposa al suo interno sapori decisi della tradizione, come salsicce e patate con la dolcezza di un frutto di fine estate: le prugne.