Cardi Gratinati
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Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
Pulire il cardo eliminando con un coltello i filamenti esterni, lavarlo bene, tagliarlo a pezzi ed immergerlo in un recipiente con acqua e succo di un limone per non farlo annerire.
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2
Mettere i cardi in una pentola capiente con acqua fredda, succo di un limone e un po' di sale.
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3
Fare bollire i cardi per circa 90 minuti.
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4
Quando si saranno ammorbiditi scolarli.
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5
Nel frattempo preparare un trito di rosmarino, aglio, pepe e olio.
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6
Passare i cardi nel trito di pangrattato e spezie.
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7
Disporre i cardi in una teglia rivestita da carta forno e ricoprire con un filo d'olio.
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8
Chiudere la teglia con della carta di alluminio. Cuocere un forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo eliminare la carta di alluminio e continuare la cottura fino a doratura.