Pasta e Fagioli

Preparazione

• 1

  Fare bollire i fagioli, la carota e il sedano in una pentola con abbondante acqua per circa 2 ore.

• 2

  Tritare la cipolla e farla soffriggere per qualche minuto in un pentolino con un po' di olio. Aggiungere la salsa di pomodoro, un po' di sale e fare cuocere per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo aggiungere il tutto alla pentola con i fagioli.

• 3

  Aggiungere la crosta di parmigiano. Continuare la cottura per un'altra ora.

• 4

  Trascorso questo tempo prelevare 3/4 dei fagioli, carota e sedano e passare il tutto con il passaverdura. Versare il composto ottenuto nuovamente nella pentola.

• 5

  Portare a bollore la pentola e versare i maccheroncini. Fare cuocere per circa 10/15 minuti mescolando frequentemente e servire.