Tagliatele al Sugo di Salsiccia Secca
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(400 gr)
Uova
(4)
Salsiccia secca
(4)
Olio evo
Cipolla
Sale
Pepe
Passata di pomodoro
(400 gr circa)
Preparazione
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Preparare le tagliatelle per 4 persone: 4 uova, 400 gr di farina, un cucchiaio di olio EVO, un pizzo di sale. Stendere la sfoglia e tagliare le tagliatelle. Per il sugo : Preparare il soffitto con olio e cipolla tagliata finemente, facendo soffriggere a fuoco basso. Tagliare 4 salsicce secche a rondelle e aggiungerle al soffritto. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Lasciare andare a fuoco lento fino ad avvenuta cottura del pomodoro.
Parola di Chef
Noemi
Puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Da consumarsi preferibilmente con un buon bicchiere di vino rosso. La qualità della salsiccia fa la qualità del sugo.