Patate Ravanate
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Ingredienti (per 2 persone)
Patate
(4)
Rosmarino
(3 rametti)
Sale
(q.b.)
Olio
(q.b.)
Preparazione
-
1
Lessare le patate con la buccia, dopo averle scolate sbucciarle, farle raffreddare e tagliare a fette sottili. In una padella capiente scaldare3 cucchiai d'olio con il rosmarino e disporre le fettine di patata e il sale. Mescolare spesso, le patate devono essere ben rosolate e perdere la metà del volume.
Parola di Chef
Marcello
Molte fettine si sbricioleranno ma le parti sbriciolate sono ancora più buone. Ricetta valida per riutilizzare gli avanzi di patate ma sono talmente buone che io le lesso apposta per farle "ravanate"