Risotto Carciofi, Salsiccia e Gorgonzola

Preparazione

• 1

  Portare a bollore una pentola di acqua con un pizzico di sale.

• 2

  Pulire i carciofi eliminando le foglie più esterne, lavarli accuratamente e tagliarli finemente. Cuocere i carciofi in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale per circa 30 minuti aggiungendo man mano un po’ di acqua e mescolando.

• 3

  Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti e continuare la cottura.

• 4

  Quando la salsiccia sarà cotta aggiungere il riso, lasciarlo tostare qualche minuto e continuare la cottura aggiungendo man mano dei mestoli di acqua bollente e mescolando. Quando il riso sara cotto aggiungere il gorgonzola, un po’ di sale, un po’ di pepe, mescolare bene e servire.