Risotto Carciofi e Squacquerone
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 4 persone)
Riso carnaroli
(360g)
Carciofi
(5)
Squacquerone
(200 g)
Olio evo
(Q.b)
Sale
(Q.b)
Pepe
(Q.b)
Preparazione
-
1
Portare a bollore una pentola di acqua con un pizzico di sale.
-
2
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e lavarli accuratamente. Tagliare i carciofi finemente e cuocerli in padella con un filo d’olio per circa 30/40 minuti aggiungendo man mano dell’acqua e mescolando.
-
3
Trascorso questo tempo aggiungere il riso, lasciarlo tostare per qualche minuto e continuare la cottura aggiungendo man mano mestoli di acqua bollente e mescolando. Cuocere per circa 20 minuti.
-
4
Quando il riso sarà cotto aggiungere lo squacquerone, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e servire.