Il Mio Ragù

Rhuena – Ravenna (RA)

Portata Primo

Preparazione 240 minuti

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Ingredienti (per 8 persone)

Macinato bovino adulto (600 gr)

Pancetta affumicata a cubetti (100 gr) 1 confezione bipacco

Impasto per salsiccia (300 gr)

Cipolla rossa (1) Media/grande

Carota (1)

Sedano (1 costa)

Olio extravergine (7 cucchiai)

Passata di pomodoro (1 bottiglia da 750 gr) Io uso Cirio passata rustica

Concentrato di pomodoro (2 cucchiai)

Preparazione

1

Mettere l olio in una casseruola capiente con la carota ,sedano e cipolla fatta a soffritto.
2

Aggiungere la pancetta e soffriggere per 2 minuti a fuoco medio mescolando ,unire l impasto per la salsiccia sminuzzata e il macinato.
3

Lasciar cuocere finché la carne è cotta circa 7/10 minuti a fuoco medio mescolando ogni tanto.
4

Aggiungere il passato di pomodoro mescolare coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 3 ore e mezza a fuoco basso.Non salare il ragù perché è già saporito.
5

Condire piatti come cappelletti al formaggio, tagliatelle fresche,polenta o semplicemente con il pane e una spolverata di parmigiano.

Parola di Chef

Rhuena

Ho perfezionato il mio ragù nel tempo provando prodotti diversi, aggiungendo e/o eliminando alimenti per soddisfare la mia famiglia. Ricevo sempre un bel 10 e lode da mio figlio.