Ingredienti (per 8 persone)
Farina
(500 gr.)
Uova
(2)
Zucchero
(50 gr.+150 gr.)
Lievito di birra
(50 gr.)
Burro
(50 gr.+150 gr.)
Sale
(Un pizzico)
Liquore (alchermes/sambuca)
(Mezzo bicchiere)
Latte
(Una tazzina circa)
Preparazione
-
1
Scaldare un po' di latte e sciogliervi il lievito di birra; intanto impastare farina, 50 gr. di burro spezzettato, 50 gr. di zucchero, uova, un pizzico di sale ed infine il lievito. Fare un panetto e far lievitare due o tre ore circa. Quindi stendere la sfoglia e cospargervi sopra 150 gr. di burro e 150 gr. di zucchero. Tagliare delle listarelle di sfoglia larghe circa 5 cm. e lunghe 10. Ripiegare ciascuna su se stessa ed adagiarle in un tegame precedentemente imburrato in modo tale da formare una specie di torta di rosette fatte dai singoli rotolini. Cuocere in forno per 25 minuti a150 gradi. Dopo la cottura cospargerle con del liquore tipo alchermes o sambuca.
Parola di Chef
Elena
Questa ricetta è speciale perché richiama l'immagine dei roseti di maggio.